NHÂN TÓ

: . . z ........

H IR O M I SH IIM Y A

Phương thức sống lành mạnh

HIROMI SHINYA
Như Nữ dịch

Sinh năm 1935 tại Pukuoka. Sau
khi tốt nghiệp Y khoa Đại học
Juntendo, ông sang Mỹ. ô n g là
người đầu tiên trên th ế giới thành
công trong việc phẫu thuật nội soi
cắt bỏ polyp đại tràng mà không
cần phẫu thuật mở ổ bụng bệnh
nhân, tạo ra m ột bước tiến mới cho
y học thế giới. Hiện ông là Giáo sư
chuyên ngành phẫu thuật tại Đại
học Y Albert Einstein, và là Trưởng
khoa nội soi Bệnh viện Beth Israel.
Ngồi ra, ơng cịn là bác sĩ cố vấn
cho Bệnh viện Maeda, Phòng khám
tiêu hóa Hanzomon.
* Home page:
www.drshinya.com
www.sbacademy.jp

NHÂN TỐ ENZYME


Nhà xuất băn Thế Giói

Cơng ty Cổ phần Sách Thái Hà

46 Trần Hưng Đạo - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Tel: 0084.4.38253841
Fax: 0084.4.38269578
Email: marketing@thegioipublishers.vn
Web: www.thegioipublishers.com.vn

119 C5 Tô Hiệu - Cầu Giấy - Hà Nội
Tel: (04) 3793 0480
Fax: (04) 6287 3238
Email: info@thaihabooks.com
Web: www.thaihabooks.com

Chịu trách nhiệm xuãl bản:
GIÁM ĐỐC - TỐNG BIÊN TẬP: TS, TRÂN ĐỒN LÂM
Biên tập: Hồng Thị Mai Anh

Trình bày: Thu Hiền

Sửa bản in: Chung Quý

Thiết kế bìa: cấm Châu

Byoki Ni Naranai Ikikata

Copyright©2005 by Hiromi Shinya
Vietnamese Translation Copyright © 2016 by ThaiHabooks JSC
AU rights reserved.
Original lapanese edition published by Sunmark Publishing, Inc,, Tokyo, lapan.
Vietnamese translation rights aưanged with Sunmark Publishing, Inc., Tokyo.
Không phần nào trong cuốn sách này được sao chép hoặc chuyển sang bất cứ dạng
thức hoặc phưorng tiện nào, dù là điện tử, in ấn, ghi âm hay bất cứ hệ thống phục
hồi và lưu trữ thông tin nào nếu khơng có sự cho phép bằng văn bản cùa Công ty
Cổ phần Sách Thái Hà.
Biên mục trên xuất bản phẩm của Thư viện Quốc gia Việt Nam
Hiromi Shinya
Nhân tố Enzyme : Phương thức sống lành mạnh / Hiromi Shinya ; Như Nữ
dịch. - H. : Thế g iớ i; Công ty Sách Thái Hà, 2016. - 223tr.; 21cm
Tên sách nguyên bàn: The Enzyme factor
ISBN 9786047728152
1. Enzyme 2. Sức khoẻ 3. Dinh dưỡng
612.0151 -dc23
TGH0043p-CIP

In 2.000 cuốn, khổ 14,5 X 20,5 cm tại Công ty cổ phần In Bắc Sơn, địa chi: số 262
đường Phúc Diễn, p. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, TP. Hà Nội. số đăng kỷ KHXB:
3699-2016/CXBIPH/03-205/ThG. Quyết định xuất bàn số: 781/QĐ-ThG, cấp ngày
2/11 /2016. In xong và nộp lưu chiểu năm 2016.


NHÂN TỐ

Phương thức sống lành mạnh

HIROMI SHINYA

Như Nữ dịch

NHA XUAT
BA n THẾ GIỚI


M Ụ C LỤ C

Lời nói đâu: Bạn có thể sống lâu mờ không bệnh tật

13

Chương 1
NGUY HIỂM KHI TIN VÀO NHỮNG NHẬN THỨC SAI LẨM
Lý do tôi không viết giấy chứng tử trong 40 năm qua

23

Phương pháp sống khỏe mạnh đến 100 tuổi

25

Những quan niệm phổ biến vể sức khỏe đểu sai lẩm

28

Án thịt nhiểu khơng có nghĩa là khỏe mạnh

32


Vị tướng, tràng tướng cho chúng ta biết điểu gì?

35

Đường ruột của người Mỹ và người Nhật có gì khác nhau? 39
Tỉ lệ tái phát bệnh ung thư dạ dày của người Nhật
gấp 10 lẩn người Mỹ

42

Càng uống thuốc dạ dày càng làm dạ dày kém đi

46

Tất cả các loại thuốc về cơ bản đều là "thuốc độc"

50


Nếu khơng lắng nghe cơ thể thì khơng hiểu được

53

Chìa khóa của sức khỏe là số lượng enzyme

56

Tất cả đều có thể giải thích bằng "enzynne diệu kỳ"

60


Tại sao khơng thể chữa bệnh ung thư bằng các loại thuốc
chống ung thư?

63

Những quan niệm phổ biến về ăn uống là sai lầm

67

Uống nhiều sữa bị dẫn đến lỗng xương

70

Lý do tơi nghi ngờ các loại "sữa chua huyển thoại"
chính là đây

73

Chương 2
PHƯƠNG PHÁP ĂN UỐNG ĐỂ SỐNG "BÙNG Nổ" VÀ LÂU DÀI
Bạn sẽ trở thành những gì bạn ăn

77

Vì sao phương pháp ăn uống Shinya
sẽ ngăn ngừa tái phát ung thư?

81


Ăn thực phẩm chứa nhiều enzyme

85

Ăn đồ ăn bị oxy hóa, cơ thể cũng bị oxy hóa theo

89

Khơng có loại dầu mỡ nào có hại cho sức khỏe
như bơ thực vật

92

Các món dẩu mỡ khơng thích hợp với người Nhật

95

Cách hấp thụ axit cẩn thiết một cách hiệu quả

98


Sữa bán trên thị trường có thể gọi là "sữa bị gỉ"

100

Sữa của bò vốn dĩ chỉ là đồ uống dành cho bê con

103


Thịt của các lồi động vật có thân nhiệt
cao hơn con người sẽ làm bẩn máu

106

Bí quyết ăn thịt cá đỏ là ăn ngay khi còn tươi mới

110

Bữa ăn lý tưởng là 85% thực vật, 15% động vật

113

Gạo trắng là gạo đã chết

115

Tại sao con người lại có 32 chiếc răng?

118

Lý do khiến thói quen "nhai kỹ",
"ăn no tám phẩn" tốt cho cơ thể

121

Tại sao động vật ăn thịt lại ăn động vật ăn cỏ?

124


Ăn các món khơng ngon sẽ khơng thể khỏe mạnh

127

Chương 3
THĨI QUEN TẠO NÊN CƠTHỂ KHỎE MẠNH
Phẩn lớn nguyên nhân của các căn bệnh đến từ
thói quen hơn là do di truyền

131

Thói quen sẽ viết lại gen di truyền

134

Rượu và thuốc lá chính là thói quen
sinh hoạt tồi tệ nhất

138


Hội chứng ngưng thở khi ngủ có thể chữa khỏi
bằng thói quen này

141

Hãy uống nước trước khi ăn một tiếng

145


Nước là đối tác tốt của các enzyme diệu kỳ

148

Nước có tính kiềm mạnh chính là "nước tốt"

152

Muốn giảm cân, hãy uống thật nhiều nước tốt

155

Nếu bổ sung đầy đủ enzyme
sẽ ngăn chặn được việc ăn quá nhiều

158

Phương pháp đột phá giúp nhuận tràng

161

Thói quen sinh hoạt phịng tránh tiêu hao
164

enyzme diệu kỳ
Sinh hoạt không tiêu hao enzyme diệu kỳ
của bác sĩ Shinya

166


Thường xuyên chợp mắt trong năm phút

169

Vận động "quá mức", trăm hại mà khơng có lợi

172

Chaplin vẫn có thể có con ở tuổi 73

175

Thời kỳ sau mãn kinh là sự bắt đầu tuyệt vời của tình dục 178

Chương 4
HÃY LẮNG NGHE "KỊCH BẢN CỦA sự SỐNG"
Mỗi sinh mệnh đểu có một cơ chế giúp đạt đến
tuổi tho tư nhiên

181


Nền y học chun mơn hóa làm hỏng các bác sĩ

185

Hãy chọn "sức khỏe 10 năm sau" thay vì
"bữa thịt nướng tối nay"

191


Con người có thể sống là nhờ vi sinh vật

194

Hỗ trợ môi trường đường ruột để các lợi khuẩn
dễ dàng phát triển

198

Mối quan hệ không thể cắt rời giữa con người
và thổ nhưỡng

201

Các loại nông sản sử dụng thuốc bảo vệ thực vật
đểu khơng có năng lượng sống

204

'Tinh yêu" giúp tăng cường sức đề kháng

209

Tất cả đều được viết trong "kịch bản của sự sống"

213

Chương kết
TỪENTROPYĐẾNSHINTROPY



BẮT ĐẦU NGAY TỪ BÂY GIỜ
CŨNG CHƯA MUỘN


LỜINálĐẦU

Bạn có thể sống lâu
mà khơng bệnh tật

T rong su ố t 40 n ă m làm bác sĩ, tôi ch ư a m ộ t lần bị b ện h .
Lần đ ầ u tiê n và c ũ n g là lần cuối c ù n g tô i đi k h ám
b ệ n h là khi tôi bị cúm n ă m 19 tuổi.
H iện tôi là bác sĩ làm việc chủ y ếu ở Mỹ v à N hật.
Với tôi, bác sĩ là m ộ t n g h ề v ấ t v ả cả về th ể c h ấ t lẫn tin h
th ầ n . C ơng việc khó k h ă n là vậy, n h ư n g tô i v ẫ n có th ể
đ ảm bảo sức khỏe củ a m ìn h đ ế n bây giờ là n h ờ th ự c
h iệ n p h ư ơ n g p h á p duy trì sức khỏe h à n g ngày.
Sau khi tự m ìn h th ự c h iệ n và n h ậ n th ấ y h iệ u quả
củ a p h ư ơ n g p h á p này, tôi đ ã giới th iệ u nó cho các b ệ n h
n h â n củ a tôi cù n g th ự c hiện , và k ế t q u ả họ đ ạ t được còn
tu y ệ t vời hơ n rấ t n h iề u so với k ế t q u ả của m ộ t người
khỏe m ạ n h n h ư tơi. Vì sau khi tìm h iể u v à th ự c h iệ n
p h ư ơ n g p h á p này, có th ể nói tỉ lệ tá i p h á t b ệ n h u n g th ư
của các b ệ n h n h â n b ằ n g 0%.
Lời nói đâu

13



Khoảng 35 năm về trước, tôi là người đầu tiên trên
thế giới thành công trong việc phẫu thuật cắt bỏ poỉyp^
bằng p hư ơ ng pháp nội soi đại tràng m à kh ô n g cần phẫu
thu ậ t m ở ổ bụng. Có th ể b ạ n sẽ th ấ y giống n h ư tôi đ an g
khoe kh o an g n h ư n g vào thờ i điểm đó, th à n h công này
đ ã m ở ra m ộ t tra n g m ới tro n g lịch sử y học n h â n loại. Lý
do là kỹ th u ậ t c ắt polyp không cần m ở ổ b ụ n g đ ã trá n h
được n h ữ n g tổ n th ư ơ n g cho cơ th ể b ệ n h n h â n . Ngồi
ra, chắc cũng khơng ai m ong m u ố n p h ải làm p h ẫ u th u ậ t
c ắt m ở m ổ b ụ n g của m ìn h cả. H iển nh iên , vào th ờ i đó,
tơ i n h ậ n được rấ t n h iề u lời m ời với tư cách là bác s ĩ d u y
n h ấ t trên th ế giới nắm g iữ k ỹ th u ậ t này. Chỉ tín h riê n g
các b ệ n h n h â n ở Mỹ, đã có hơ n m ười triệ u người yêu
cầu tôi làm kiểm tra đại trà n g , th ậ m chí họ cịn sẵn sàn g
" trả bao n h iê u tiề n cũ n g được".
Tôi đã trở th à n h trư ở n g khoa nội soi d ạ dày của m ột
b ệ n h v iện lớn tạ i Mỹ khi m ới ba m ươi tuổi. Buổi sán g tôi
làm việc ở b ệ n h v iện củ a trư ờ n g đại học, buổi ch iều tôi
làm việc tro n g p h ò n g k h ám tư củ a m ình.

Tính đến nay, với vai trò là bác s ĩ trưởng khoa nội soi
dạ dày, tôi đã khám cho hơn 3 0 0 .0 0 0 b ệnh nhân.
N hìn lại, tơi rấ t ngạc n h iê n khi m ìn h đ ã k h ám cho
n g ầ n đấy người, và tấ t n h iên , tro n g số họ cũ n g có n h ữ n g

' Polyp: Những tổn thương lành tính có hình dạng như khối u.
Phần lớn các polyp ở dạng lành tính, nhưng trong một số trường hợp
chúng phát triển thành ác tính gây bệnh ung thư.


14

Nhân tố Enzyme


người nổi tiến g , v í dụ n h ư d iễn v iên D u stin H offm an cứ
cách ba n ă m lại đ ế n p h ị n g k h ám của tơi m ộ t lần. A nh
ấy rấ t th íc h su sh i N hật và vợ a n h ấy là người rấ t dễ gần.
Với q u y ết tâ m giữ gìn sức khỏe cho m ình, a n h ấy đ an g
th ự c h iệ n n g h iê m tú c phư ơ ng p h á p ă n u ố n g đ ảm bảo
sức khỏe m à tôi giới th iệu .
Ngồi ra cịn có ngơi sao n h ạc rock Sting, n h à th iế t
kế th ờ i tra n g Vera W ang. v ề d iễn v iên th ì có: Je n n ife r
Jo n es, Kevin Kline, Rock H ud so n (đã m ất). Tôi không
th ể kể h ế t n h ữ n g người nổi tiế n g đã đ ế n chỗ tôi k h ám
b ện h . T hậm chí, thờ i điểm R onald W ilson R eagan còn
làm T ổng th ố n g Mỹ, tơi cịn đư a ra lời k h u y ên cho các
bác sĩ củ ạ ông ấy với vai trò là bác sĩ cố vấn.
Ke cả ở N hật Bản cũng có rấ t n h iề u người nổi tiế n g
tro n g các lĩn h vực khác n h a u đã d à n h lời k h en cho p h ư ơ n g
p h áp ă n u ố n g làn h m ạ n h n ày của tôi như: n g u y ên th ủ
tư ớ n g Y asuhiro N akasone, n g u y ê n th ủ tư ớ n g Tsutom u
H ata, n g u y ê n th ủ tư ớ n g Hosokavva M orihiro, chủ tịch
Tsuneo VVatanabe của tậ p đoàn Yomiuri S him b u n G roup,
cựu HLV bóng chày ch u y ên n g h iệp K atsuya N om ura,
Esaki R eona - người đ ạ t giải N obel v ậ t lý, ông Jiro Ushio
- chủ tịc h tậ p đoàn Ushio, d iễn v iên M asahiko Tsugavva,
d iễn v iên Keiko T ak esh ita...
Tại sao tôi lại v iế t n h ữ n g lời trê n khơng p h ải vì m u ố n
khoe kh o an g m à tôi chỉ m u ố n gợi lên m ộ t c h ú t h iếu kỳ,

m ộ t c h ú t q u a n tâ m củ a các b ạ n về ph ư ơ n g p h áp sống
Lời nói đầu

15


làn h m ạ n h m à tôi sẽ giới th iệ u tro n g cuốn sác h này, th ế
n ê n tôi đã m ượ n các tê n tu ổ i lớn kể trê n .
Từ k ết q u ả lâm sàn g khi tiế n h à n h kiểm tr a d ạ dày
củ a hơn 3 0 0 .0 0 0 người, tôi đã rú t ra k ế t luận: "Người

có sức khỏe tốt là người có dạ dày đẹp, ngược lại, người
có sức khỏe ké m là người có dạ dày kh ơ n g đẹp."
Tơi thường v í tình trạng của dạ dày, đường ruột là
"vị tướng" và "tràng tướng" n h ư người ta h a y gọi "nhân
tướng" v ậ y
Người có vị tư ớ n g và trà n g tư ớ n g tố t th ì cơ th ể và
tâ m trí củ a người đấy c ũ n g khỏe m ạn h . Ngược lại, người
có vị tư ớ n g và trà n g tư ớ n g x ấ u tứ c là tro n g cơ th ể , tâ m
trí của a n h ta đ a n g có v ấ n đề ở chỗ nào đó. Nói tó m
lại, vị tư ớ n g v à trà n g tư ớ n g củ a người có sức khỏe tố t
th ư ờ n g rấ t tố t còn vị tư ớ ng, trà n g tư ớ n g củ a người có
sức khỏe kém th ư ờ n g xấu. H ay nói ngược lại, n ế u giữ
được vị tư ớ n g và trà n g tư ớ n g tố t c ũ n g đ ồ n g n g h ĩa với
giữ được sức khỏe tốt.
Vả yếu tố ảnh hưởng lớn n h ấ t đến vị tướng và tràng

tướng chính là thói quen ăn uống cũng n h ư thói quen
sinh hoạt h à n g ngày.
Khi k h ám b ệnh, tôi th ư ờ n g y ê u cầu các b ệ n h n h â n

trả lời vào p h iế u đ iều tra về th ó i q u e n ă n uống, sin h
h o ạ t củ a họ. Và k ết q u ả tôi n h ậ n ra n h ữ n g đặc đ iểm
h ế t sức rõ rà n g tro n g th ó i q u e n ă n uống, sin h h o ạ t của
16 ị Nhân tố Enzyme


n h ữ n g người có vị tư ớ ng, trà n g tư ớ n g tố t v à n h ữ n g
người có vị tư ớ ng, trà n g tư ớ n g xấu.
T rong cuốn sách này, tôi m u ố n giới th iệ u với các b ạn
về phư ơ ng pháp sống lầu và kh ỏ e m ạnh m à tôi đ ã dày
công n g h iê n cứu cùng với sự trợ giúp củ a đ ô n g đảo các
b ệ n h n h â n củ a tơi.
Vậy, làm th ế nào để có th ể sống lâu và khỏe m ạ n h ?
N ếu nói n g ắ n gọn tro n g m ộ t câu th ơ i th ì đó là sống m à
khơ n g tiêu tốn h ế t "enzym e diệu kỳ".
Có lẽ sẽ có n h iề u người th ắ c m ắc về cụm từ "enzym e
d iệu kỳ". T ất n h iê n rồi vì đó là từ do ch ín h tơ i n g h ĩ ra.
Nói m ộ t cách đơn giản, "enzym e d iệu kỳ" là enzym e
n g u y ê n m ẫu của hơn 5 .0 0 0 loại enzym e tro n g cơ th ể,
đ ảm n h iệ m các h o ạ t động du y trì sự sống của con người.
"E nzym e" là tê n gọi c h u n g cho các c h ấ t xúc tác sin h
học có th à n h p h ầ n cơ b ả n là p ro tein , được tạo th à n h
tro n g các tế bào sinh vật. Dù là th ự c v ậ t h ay đ ộ n g vật,
chỉ cần nơi nào tồ n tạ i sự sống, chắc c h ắn sẽ tồ n tạ i
enzym e. E nzym e th a m gia vào t ấ t cả các h ọ a t đ ộ n g th iế t
y ếu d uy trì sự sống n h ư tổ n g hợp, p h â n giải, v ậ n ch u y ển
các ch ất, đào thải, th ả i độc, cu n g cấp n ă n g lư ợ n g ... N ếu
k h ơng có enzym e, sin h v ậ t k h ơng th ể duy trì sự sống.
T ất n h iên , n g ay cả sự sống củ a con người ch ú n g ta cũ n g
được nu ô i dưỡ ng b ằ n g n h iề u loại enzym e khác n h au .

Có n h iề u loại enzym e là bởi m ỗi enzym e chỉ đ ảm
n h iệ m m ộ t h o ạ t động du y n h ấ t, v í dụ, enzy m e tiê u hóa
Lời nói đâu

17


"am ylase" có tro n g nước b ọ t chỉ p h ả n ứ n g với tin h bột.
Đổ tiê u hóa c h ấ t béo và các p ro te in khác cần đ ế n các
loại enzym e tư ơ n g ứ ng khác.
Các enzym e cần th iế t cho việc du y trì sự số n g n ày
được h ìn h th à n h n g ay tro n g tế bào củ a cơ th ể sống.
T rong cơ th ể ch ú n g ta có hơn 5 .0 0 0 loại enzym e, ngoài
ra ch ú n g ta cịn có th ể tự tổ n g hợp enzym e q u a các b ữ a
ă n h à n g ngày.
Tuy n h iên , n g ầ n đấy loại enzym e d ù được b iế t là
h ìn h th à n h n g ay tro n g cơ th ể sin h v ậ t đ ể đáp ứ n g n h u
cầu cơ th ể n h ư n g đ ế n nay, người ta v ẫ n ch ư a giải th íc h
được các enzym e n ày được h ìn h th à n h tro n g các tế bào
n h ư th ế nào. "Enzym e diệu kỳ" m à tôi đ ã nói ở trê n là
loại enzym e n g u y ê n m ẫu, có k h ả n ă n g trở th à n h b ấ t cứ
loại enzym e nào trư ớ c khi ch u y ển h ó a th à n h m ộ t loại
enzym e ch u y ên biệt.
Cơ d u y ên k h iến tôi n g h ĩ đ ế n việc liệu có h ay không
loại enzym e n g u y ê n m ẫu n h ư v ậy ch ín h là khi tô i n h ậ n
th ấ y tìn h trạ n g : tạ i m ộ t vị trí cố định, khi các enzym e
ch u y ên b iệ t bị sử d ụ n g m ộ t lượng lớn th ì các enzym e
cần th iế t cho các bộ p h ậ n khác tro n g cơ th ể có x u hướ ng
giảm xuống. Nói m ộ t cách dễ h iể u hơn, ví d ụ khi ch ú n g
ta uống n h iề u rượu, các enzym e p h â n giải cồn tro n g

g a n sẽ bị d ù n g với lượng lớn, khi đó, tro n g d ạ dày sẽ
th iế u các enzym e cần th iế t cho q u á trìn h tiê u hóa.
18 ; Nhân tố Enzyme


Nói tó m lại, th e o tơi enzym e m ặc dù có h à n g n g h ìn
loại n h ư n g khơng p h ả i tạ o ra với số lượng cụ th ể cho
từ n g loại, m à b a n đ ầ u cơ th ể sẽ tạ o ra enzym e n g u y ên
m ẫu, sau đó sẽ ch u y ển hóa th à n h các loại enzym e
ch u y ên b iệ t đáp ứ n g với n h u cầu cơ th ể và được sử
d ụ n g tạ i n h ữ n g cơ q u a n cần th iế t.
N gày nay, enzym e đ a n g được b iế t đ ế n trê n to à n
th ế giới n h ư là chìa khóa q u a n trọ n g bảo vệ sức khỏe.
Người ta đ ã v à đ a n g tiế n h à n h rấ t n h iề u n g h iê n cứu để
tìm h iểu về enzym e n h ư n g v ẫ n còn rấ t n h iề u đ iều ch ư a
th ể giải đáp. Tiến sỹ Edvvard Hovvell, n h à n g h iê n cứu
enzym e h à n g đ ầu tạ i Mỹ đ ư a ra giả th u y ế t k h iến n h iều
người q u a n tâ m là: sin h v ậ t tro n g su ố t th ờ i g ian sống
của m ìn h chỉ có th ể tạo ra m ộ t lượng enzym e n h ấ t định.
Ô ng cũ n g gọi enzym e tro n g cơ th ể vố n có số lượng n h ấ t
đ ịn h n ày là "enzym e tiề m n ăn g ". Thời đ iểm sin h v ậ t
d ù n g h ế t các enzym e tiề m n ă n g n ày cũng là th ờ i điểm
k ết th ú c cuộc đời sin h v ật. Giả th u y ế t n à y của T iến sỹ
Hovvell cũng k h á g ầ n với giả th u y ế t củ a tôi, n ê n tôi
đ a n g hi vọng tro n g các n g h iê n cứ u tiế p th e o có th ể
c h ứ n g m in h được sự tồ n tạ i củ a "enzym e d iệu kỳ".
T ất n h iê n là các n g h iê n cứ u sẽ còn p h á t triể n hơn
n ữ a v à lúc đ ấy có lẽ khơ n g p h ải chỉ có m ìn h "enzym e
d iệu kỳ" h ay giả th u y ế t tạ i thờ i đ iểm n ày củ a tôi. N hưng,


việc ăn uống khoa học giúp h ỗ trợ các e m y m e diệu
k ỳ và thói guen sống lành m ạnh, kh ơ n g tiêu tốn h ế t
các en zym e n à y giúp cải thiện vị tướng, tràng tướng là
Lời nói đầu

19


s ự thật đã được chứng m in h lâm sàng. Tơi có th ể k h ẳn g
đ ịn h n h ư vậy sau khi c h ẩn đ o á n , cho h ơ n 3 0 0 .0 0 0
bệnh nhân.
Ngoài ra, tro n g ph ư ơ n g p h á p sống là n h m ạ n h m à
tôi giới th iệ u cho các b ạ n tro n g cuốn sách n ày cũ n g
bao gồm cả các giả th u y ế t củ a tôi d ự a trê n các k ế t q u ả
lâm sàng. T rong đó có n h ữ n g nội d u n g đi ngược lại
với xu hư ớ n g đ a n g th ịn h h à n h về ă n u ố n g v à sức khỏe
m à m ọi người v ẫ n b iế t n ê n có th ể các b ạ n sẽ th ấ y hơi
ngạc n h iên . Tuy nh iên , xin các b ạ n hãy y ê n tâm . T ất cả
n h ữ n g đ iều tôi giới th iệ u tro n g cuốn sách n à y đ ề u được
ch ín h b ả n th â n tôi kiểm chứng, xác n h ậ n độ a n tồn,
sau đó được đơng đảo các b ệ n h n h â n th ự c h iệ n v à cho
n h ữ n g k ế t q u ả to lớn tới việc du y trì sức khỏe.
G ần đây, các trư ờ n g

Y

đ ã h ủ y bỏ chư ơ ng trìn h đi

th ự c tậ p m à tậ p tru n g n â n g cao kiến th ứ c ch u y ên m ôn
củ a bác sĩ n ê n ngày càng có ít bác sĩ có th ể k h ám b ệ n h

tổ n g q u á t cơ th ể cho b ệ n h n h â n . Bác sĩ v ề d ạ dày chỉ
k h ám về dạ dày, bác sĩ khoa m ắ t chỉ k h ám về m ắt. Tôi
e rằ n g việc ch u y ên b iệ t h ó a n h ư th ế sẽ d ẫ n đ ế n việc bỏ
só t n h ữ n g điểm q u a n trọ n g tro n g khi k h ám b ện h .

Cơ th ể con người là m ộ t th ể thống n h ấ t có liên k ế t
chặt chẽ giữa các bộ phận với nhau. Ví dụ, chỉ cần m ộ t
chiếc răng bị sâu cũng sẽ ảnh hưởng đến cả cơ thể. Bởi
th ứ c ă n không được n h ai kỹ khi ch u y ển x u ố n g d ạ dày
sẽ kh iến tiê u hóa khơng tốt, d ẫ n đ ế n k h ô n g h ấ p th u
20 ; Nhân tố Enzyme


đầy đ ủ các c h ấ t d in h dư ỡ ng từ đó gây ra v ấn đề cho các
bộ p h ậ n khác tro n g cơ th ể .
T rong n h iề u trư ờ n g hợp, v ấ n đề nhỏ tư ở n g chừ ng
n h ư k hông có gì đ á n g nói n h ư n g lại gây n ê n các căn
b ệ n h trầ m trọ n g .
Sức khỏe của ch ú n g ta được d u y trì, tác động bởi
ch ín h n h ữ n g h o ạ t động nhỏ bé khô n g đ á n g để ý h à n g
ngày. Ă n uống, bổ su n g nước, v ậ n động, n g h ỉ ngơi, giấc
ngủ, trạ n g th á i tin h th ầ n , chỉ cần m ộ t tro n g các yếu
tố trê n p h á t sin h v ấ n đề sẽ ả n h h ư ở ng đ ế n cả cơ th ể
c h ú n g ta. T heo tôi, y ếu tố giữ vai trị đảm n h ận , d u y trì
các m ối liên k ết p hứ c tạ p tro n g cơ th ể c h ú n g ta, đồng
thời cũng là y ế u tố q u a n trọ n g b ấ t b iến tro n g việc duy
trì cuộc sống khỏe m ạ n h ch ín h là các enzym e d iệu kỳ.
Tuy n h iên , tro n g xã hội h iệ n đại n g ày n ay lại chứa
đ ầy các n g u y ê n n h â n k h iến ch ú n g ta p h ải tiê u tố n các
enzym e d iệu kỳ này. Từ n h ữ n g th ứ xa xỉ n h ư rượu,

th u ố c lá hay p h ụ gia th ự c phẩm , th u ố c bảo vệ th ự c v ậ t
đ ế n các loại thuốc, căng th ẳ n g , ô n h iễ m m ơi trư ờng,
só n g đ iện t ừ . .. đ ề u là n h ữ n g n g u y ê n n h â n k h iến ch ú n g
ta cạn kiệt enzym e d iệu kỳ. Đổ có th ể duy trì sức khỏe
tro n g m ơi trư ờ n g sống n h ư vậy, c h ú n g ta cần có h iểu
b iế t về tổ chức và h o ạ t động củ a cơ th ể c ũ n g n h ư phải
có ý th ứ c tự bảo vệ sức khỏe b ả n th â n .
Nói n h ư vậy n h ư n g th ự c ra v ấ n đề khô n g phức tạ p
đ ế n th ế . Đ iều gì đ a n g k h iến ch ú n g ta tiê u tố n enzym e
Lời nói đâu

21


d iệu kỳ, làm th ế nào để bổ su n g enzym e d iệu k ỳ ... chỉ
cần b ạ n có th ể h iểu rõ về các m ối q u a n h ệ n h â n q u ả
này, cùng với nỗ lực m ỗi ngày, b ạ n có th ể sống lâu dài,
khỏe m ạnh.

22 ^ Nhân tố Eniyme


CHUÔNG 1

Nguy hiểm khi tin vào
những nhận thức sai lẳm

Lý do tô i không v iế t g iấ y chứng tử tro n g 40 năm qua

Tôi đ ã làm bác sĩ nội soi dạ dày được kh o ản g 40 n ăm

n h ư n g ch ư a m ộ t lần p h ải v iế t giấy ch ứ n g tử . K hơng
tín h đ ế n các bác sĩ ở khoa m ắt, khoa ră n g ... các khoa
khô n g p h ải đối m ặ t trự c tiế p với sin h tử , th ì tro n g số
các bác sĩ p hải đối m ặ t với các căn b ệ n h n g u y h iểm m ỗi
n g ày n h ư u n g th ư đại trà n g h ay c ắ t bỏ polyp đại trà n g
do u n g th ư giai đoạn đ ầ u ... th ì có lẽ tơi ch ín h là m ột
trư ờ n g hợp h iếm th ấ y
Lý do đ ế n hôm n ay tôi v ẫ n ch ư a p hải v iế t tờ giấy
ch ứ n g tử cho b ệ n h n h â n nào cả có th ể là do tôi đ ã cùng
các b ệ n h n h â n của m ìn h th ự c h iệ n n g h iêm tú c "phư ơng
p h á p sống là n h m ạn h " n à y

Tôi, với tư cách là bác sĩ, kh ẳ n g định rằng dù bác
s ĩ có cố gắng đến đâu, n ếu chỉ chữa trị đơn thuần thì
khơng th ể giúp bệnh nhân kh ỏ e m ạnh trở lại.
Nguy hiểm khi tin vào những nhận thức sai lầm

23


Cải th iệ n c h ấ t lượng cuộc sống h à n g n g ày q u a n trọ n g
hơn h ẳ n so với p h ẫ u th u ậ t và th u ố c th a n g . T rong cuốn
sách n ày tôi sẽ giới th iệ u tới các b ạ n "p h ư ơ n g p h áp ăn
u ống Shinya" giúp "tỉ lệ tá i p h á t b ệ n h u n g th ư còn 0%".
N hững số liệu k ết q u ả lâm sàn g m à tôi có được là n h ờ
các b ệ n h n h â n của tôi, họ luôn q u y ết tâm , nỗ lực hướ ng
đ ế n m ộ t sức khỏe tố t, tin tư ở n g tôi và th ự c h iệ n n g h iêm
tú c phư ơ ng p h áp của tôi m ỗi ngày. C uốn sách n ày n h ằ m
chia sẻ đ ế n b ạ n đọc về k ết q u ả m à tôi v à các b ệ n h n h â n
của m ìn h đã cố g ắn g đ ạ t được cho đ ế n h iện tại.

C húng ta p hải chịu trá c h n h iệ m cho sức khỏe của
b ả n th â n . Trước đây, người ta th ư ờ n g cho rằ n g b ệ n h tậ t
p hải n h ờ bác sĩ và các phư ơ ng th u ố c ch ữ a b ện h . B ệnh
n h â n chỉ cần uống thuốc, im lặng và làm th e o chỉ th ị
của bác sĩ là được. H iện nay, chi phí k h ám ch ữ a b ệ n h
của to à n d â n đ an g tă n g lên g ần b ằ n g m ộ t n ử a n g â n
sách quốc gia. và ch ú n g ta không th ể p h ủ n h ậ n tầ m
q u a n trọ n g của việc m ỗi cá n h â n n ê n có ý th ứ c " tự bảo
vệ sức khỏe b ả n th â n " đồng thờ i nỗ lực d uy trì sức khỏe
m ộ t cách tíc h cực.
"Tơi khơng m u ố n bị b ện h ."
Chắc h ẳ n b ấ t cứ ai cũ n g có m ong ước đó. Và n ế u có
m ắc căn b ệ n h nào đó, ch ú n g ta cũng sẽ m u ố n "n h a n h
khỏi bện h ".

Thông qua cuốn sách này, tôi m uốn giới thiệu cho
các bạn về "phương pháp sống lành m ạnh".
24

Nhân tố Enzyme


Có lẽ n h iề u người sẽ cho rằ n g "việc n ày chỉ là hão
h u y ền ". N hưng tôi tự tin k h ẳn g đ ịn h với b ạ n rằng; "con
người có th ể sống khỏe m ạ n h khơng b ệ n h tậ t v à sống
h ế t tu ổ i th ọ tự n h iê n củ a m ình". T ất nh iên , để làm được
đ iều đó th ì n g ay từ bây giờ b ạ n p h ải cải th iệ n th ó i q u e n
ăn u ố n g và sin h h o ạ t của m ình. Khi n g h e xong đ iều này
có th ể n h iề u người m u ố n bỏ cuộc n h ư n g b ạ n khô n g cần
p h ải lo lắng, sau khi đọc xong cuốn sách n ày b ạ n sẽ tự

n h ậ n th ứ c được thôi. Tôi tin là n h ư vậy.
N hiều b ệ n h n h â n h ay th a n vãn: "Tại sao m ìn h lại
m ắc b ệ n h n ày nhỉ?". Mắc b ệ n h không p hải là th ử th á c h
h ay trừ n g p h ạ t củ a th ầ n linh m à là h ậ u q u ả của n h ữ n g
th ó i q u e n x ấu h à n g n g ày của bạn.

Phướng pháp sống khỏe m ạnh đến 1 00 tu ổ i

Bạn có k h ỏ e khơng?
Có lẽ khơng n h iều người có th ể trả lời "Có" m ột cách
đ ú n g n g h ĩa cho câu hỏi n à y N gay cả n h ữ n g người nói
"th ơ n g th ư ờ n g tơi ch ẳn g có b ệ n h gì cả" c ũ n g là n h ữ n g
người không khỏe m ạnh. Trong y học phư ơ n g Đ ơng có
m ột từ là "vô b ện h ". Từ này th ể h iện trạ n g th á i "chư a bị
b ện h " th e o đ ú n g n g h ĩa m ặ t chữ. H ay nói cách khác, đó
là tìn h trạ n g "ngay trư ớc khi bị b ện h ", dù không khỏe
m ạ n h n h ư n g cũng ch ư a bị b ệnh. H iện nay, rấ t n h iều
người N hật đ an g ở tro n g tìn h trạ n g này.
Nguy hiểm khi tin vào những nhận thức sai lâm

25


Ngay cả tro n g số n h ữ n g người ln cho rằn g m ình
khỏe m ạnh, chắc chắn cũng có khơng ít người đ an g gặp
phiền toái với các v ấn đề n h ư táo bón, tiê u c h ảy m ấ t n gủ
hay đau vai g á y ... N hững dấu hiệu đó có th ể coi là các
tín hiệu khẩn cấp SOS gửi đ ế n cho chín h th â n chủ đ an g
tro n g tìn h trạ n g "vô bệnh". N eu xem n h ẹ các d ấu hiệu
này vì cho rằn g đó là "chuyện th ư ờ n g ngày ở h uyện" thì

nó có nguy cơ tiế n triể n th à n h các căn b ệ n h n ặn g khác.
Từ sau ch iến tra n h , tu ổ i th ọ b ìn h g u â n củ a người
N hật tă n g lên đ á n g kể và N hật Bản h iện đ ã trở th à n h
nước có tu ổ i th ọ cao n h ấ t th ế giới, s ố n g th ọ ch ín h là
n g u y ện vọng củ a to à n n h â n loại n ê n sự th ậ t n ày guả
th ậ t rấ t đ á n g m ừ n g cho c h ú n g ta.
Tuy nh iên , ch ú n g ta không th ể vui m ừ n g g u á sớm
khi chỉ đơn th u ầ n n h ìn vào con số tu ổ i th ọ b ìn h quân.
Lý do là n h ữ n g con số n ày không p h ả n á n h được "tìn h
trạ n g sức khỏe" của người dân. Dù là người 100 tu ổ i
sống khỏe m ạ n h m ỗi ngày hay người 100 tu ổ i b ệ n h tậ t
triề n m iên, th ì c ũ n g đ ề u được tín h là "người 100 tuổi".
T hế n h ư n g ta khơng th ể nói cả hai đ ề u có cuộc sống
m ã n n g u y ệ n n h ư n h a u được. Dù b ạ n có sống lâu đ ế n
đ âu đi ch ăn g n ữ a n h ư n g n ế u không khỏe m ạ n h th ì b ạn
cũ ng khơng th ể sống m ộ t cách có ý n g h ĩa được. Và chắc
h ẳ n không ai m u ố n sống lâu n h ư n g p h ầ n lớn th ờ i gian
lại n ằ m trê n giường h ay bị b ệ n h tậ t đ a u ốm , m à đó phải
là cuộc sống khỏe m ạnh.
26

Nhân tố Enzyme


Hãy n g h ĩ đ ế n m ộ t người lớn tu ổ i ở g ần b ạ n v à hãy
tư ở n g tư ợ ng, khi đ ế n tu ổ i đó, b ạ n c ũ n g sẽ có tìn h trạ n g
sức khỏe tư ơ n g tự n h ư vậy. Liệu b ạ n có th ể h ài lịng với
tìn h trạ n g đó h ay không? T h ậ t đ á n g tiếc khi p h ầ n lớn
m ọi người đ ề u đ ư a ra câu trả lời là "K hông".
Khi b ạ n già đi, dù cơ th ể cịn khỏe m ạ n h th ì các chức

n ă n g tro n g cơ th ể cũ n g bị su y giảm . Tuy nh iên , việc các
chức n ă n g tro n g cơ th ể suy giảm h o à n to à n khác với
việc bị b ện h . Vậy lý do gì k h iến p h ầ n đôn g người cao
tu ổ i h iệ n n ay càng chi n h iề u tiề n cho k h ám ch ữ a b ệ n h
lại càng có sức khỏe giảm sút.
Sự khác n h a u giữ a người 100 tu ổ i sống khỏe m ạ n h
v à người 100 tu ổ i n g ủ li bì su ố t n g ày khô n g n ằ m ở tu ổ i
tác. Sự khác n h a u giữa hai người là do n h ữ n g gì hai
người đ ã tíc h lũy lại được tro n g su ố t 100 n ă m này. Nói

ngắn gọn thỉ con người có kh ỏ e m ạnh h a y kh ô n g p h ụ
thuộc vào chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt hàng
ngày. N hữ ng gì m ộ t người tíc h lũy tro n g cuộc sống
h à n g n g ày như : ă n uống, bổ su n g nước, rư ợu b ia th u ố c
lá, v ậ n động, giấc ngủ, công việc, căng th ẳ n g ... ch ín h là
y ếu tố q u y ế t đ ịn h đ ế n tìn h trạ n g sức khỏe của người đó.
Vậy câu hỏi đ ặ t ra là th ó i q u e n sin h h o ạ t n h ư th ế nào
để có th ể sống th ọ và khỏe m ạ n h ?
H iện tại, th ị trư ờ n g sức khỏe đ a n g là th ị trư ờ n g lớn,
p h á t triể n . K hắp các đư ờ ng phố, ngõ h ẻ m đ ề u trà n n g ập
Nguy hiểm khi tin vào những nhận thúc sai lầm

27