Tải bản đầy đủ

Báo cáo thực tập Khách sạn du lịch Đảo ngọc resort

MỤC LỤC

PHẦN I.NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ ĐẢO NGỌC RESORT................................1
1.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển Đảo Ngọc Resort..................................1
1.2 Cơ cấu tổ chức tại Đảo Ngọc Resort........................................................................3
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh..............................................................................6
PHẦN II. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA ĐẢO NGỌC RESORT..7
2.1. Sản phẩm và các thị trường khách Đảo Ngọc Resort..............................................7
2.1.1. Sản phẩm của Đảo Ngọc Resort..........................................................................7
2.1.2. Thị trường khách của Đảo Ngọc Resort...............................................................8
2.2. Tình hình nhân lực tại Đảo Ngọc Resort.................................................................8
Chất lượng nhân lực Đảo Ngọc Resort được thể hiện qua các chỉ tiêu: Số lao động,
trình độ, giới tính. Dó đó ta có bảng thống kê tình hình nhân lực của Đảo Ngọc Resort
như sau:......................................................................................................................... 8
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của Đảo Ngọc Resort..................................................10
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Đảo Ngọc Resort............................................10
PHẦN III. PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN
NGHIÊN CỨU............................................................................................................12
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế kinh doanh của Đảo Ngọc Resort..............................12
3.1.1. Thành công........................................................................................................12
3.1.2. Nguyên nhân......................................................................................................12

3.1.3. Hạn chế.............................................................................................................. 12
3.1.4. Nguyên nhân......................................................................................................13
3.2. Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu.............................................................................13


1
PHẦN I.NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ ĐẢO NGỌC RESORT
1.1. Sơ lược quá trình hình thành và phát triển Đảo Ngọc Resort
Tên Resort: Đảo Ngọc Resort
Địa chỉ: Thôn Đảo Ngọc - Xã Ngọc Thanh - Thị Xã Phúc Yên - Tỉnh Vĩnh Phúc
Điện Thoại: 02113869807 - 0984915826
Đảo Ngọc Resort thuộc sự đầu tư và quản lý bởi Công ty trách nhiệm hữu hạn
Đạt Tiến. Công Ty TNHH Đạt Tiến được cấp giấy phép hoạt động ngày 15-10-2002 và
chính thức đi vào hoạt động ngày 3-12-2002, mã số thuế 2500217685. Đại diện pháp
luật là bà Phùng Thị Lý,Lĩnh vực kinh doanh của công ty gồm xây dựng công trình ,
kinh doanh bất động sản, dịch vụ du lịch…
Với mong muốn tạo dịch vụ đa dạng và nhiều sắc thái du lịch, đảo Ngọc do Công
ty TNHH Đạt Tiến làm chủ đầu tư đã được quy hoạch, phân chia từng hạng mục như:
Sinh thái, cảnh quan, nghỉ dưỡng, tâm linh cùng khu ẩm thực, nhà hàng, vui chơi giải
trí... với tổng mức đầu tư 306 tỷ đồng với quy mô diện tích 6ha khởi công xây dựng
năm 2009 và được đưa vào hoạt động 2014
Không còn là đảo Chim hoang sơ, với diện tích 6ha, đảo Ngọc được quy hoạch
và đầu tư thành một khu Resort với nhiều hạng mục kiến trúc đa dạng và dịch vụ du
lịch hấp dẫn.Thiên nhiên ban tặng cho Đại Lại nét đẹp huyền bí với núi non, sóng
nước hữu tình. Giữa lòng hồ mênh mông là đảo Ngọc - một không gian êm đềm,
khoáng đạt khiến du khách phải quyến luyến đến nao lòng mỗi khi đặt chân tới hòn
đảo này. Đảo Ngọc-Hòn đảo xinh đẹp nằm giữa lòng hồ Đại Lải, đang được Công ty
TNHH Đạt Tiến đầu tư xây dựng để trở thành một điểm du lịch nghỉ dưỡng độc đáo
với tổ hợp các công trình như: khu khách sạn 80 phòng đạt tiêu chuẩn 4 sao, 02 nhà
hàng ăn uống, phòng hội thảo, bar-cafe, bể bơi, sân tenis... Các hoạt động vui chơi trên
mặt hồ cũng được đưa vào khai thác như: bãi tắm thiên nhiên, câu cá, các hoạt động
vui chơi thể thao dưới nước, du thuyền trên hồ...Với môi trường trong lành, khí hậu ôn
hoà, Đảo Ngọc sẽ trở thành nơi nghỉ mát lý tưởng cho du khách trong tỉnh và đặc biệt
du khách Hà Nội trong các dịp nghỉ cuối tuần.
Điểm nhấn của đảo Ngọc là chùa Linh Thông được phục dựng lại trên nền ngôi
chùa cổ mà ngày xưa gọi là chùa Thông. Ngôi chùa có diện tích khoảng 1.000 m2,
được đầu tư với kinh phí hơn 5 tỷ đồng, bao gồm: Chùa, nhà Tổ và nhà Mẫu theo kiến
trúc cổ, thể hiện nét đẹp truyền thống của văn hóa chùa Việt Nam. Đến với chùa Linh
Thông, du khách không chỉ được khám phá vẻ đẹp thiên nhiên của hòn đảo xinh đẹp
mà còn có thể lắng mình vào cõi tâm linh thanh tịnh.


Bao quanh ngôi chùa là những hàng cây xanh mát, tạo thêm nét trầm mặc, uy
nghi. Đặc biệt, cảnh quan ở đây được trang trí trên cơ sở lấy tre xanh là chủ đạo, nhiều


2
rặng tre được trồng tạo cảm giác gần gũi với làng quê Việt. Cùng với đó là khu ẩm
thực, nhà hàng trong nhà và ngoài trời mang phong cách châu Á với những món ăn
truyền thống, tạo sự thân thiện cho du khách.
Nhằm tạo dịch vụ hấp dẫn cho Khu du lịch Đại Lải, đảo Ngọc đã đầu tư thêm
nhiều điểm vui chơi cho trẻ em; khu cắm trại, đường dạo, khu bể bơi ngoài trời với
diện tích 900m2 dành cho người lớn và trẻ em.
Tới đây, Đảo Ngọc sẽ đưa vào sử dụng khu vực lưu trú nghỉ dưỡng hiện đại do
các chuyên gia hàng đầu Việt Nam thiết kế với phong cách độc đáo hướng ra hồ Đại
Lải thơ mộng cùng với các trò chơi thể thao thao mạo hiểm dưới nước. Giai đoạn tiếp
theo, Công ty TNHH Đạt Tiến sẽ xây dựng thêm các hạng mục: Sân tennis, nhà tập
Golf, quán Bar… mở ra một không gian mới, thu hút ngày càng đông khách du lịch.
Chú trọng chất lượng dịch vụ, đảo Ngọc đã xây dựng đội ngũ nhân viên có trình
độ, nhiệt tình trong việc phục vụ du khách, đặc biệt là xây dựng các dịch vụ có chất
lượng tốt, giá cả phù hợp để có thể thu hút mọi đối tượng.
Công ty TNHH Đạt Tiến cho biết: "Với quan điểm nâng cao chất lượng phục vụ,
giá cả bình dân để phục vụ cộng đồng và thu hút mọi tầng lớp du khách, đảo Ngọc
đang tạo ra các loại hình dịch vụ phong phú, đa dạng nhằm chinh phục cả những du
khách khó tính nhất”.
Năm 2016, khách du lịch tới đảo Ngọc đạt khoảng 12.000 lượt; 10 tháng đầu
năm 2017, đảo đã thu hút gần 23.000 du khách.
Anh Hoàng Văn Hải (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: "Là một du khách thích khám
phá, tôi chọn đảo Ngọc để cả gia đình được đi thuyền ngắm cảnh. Đặt chân tới đảo,
chúng tôi cảm thấy rất hài lòng vì trên hòn đảo xinh đẹp này vừa có thể dạo chơi, vừa
có thể chiêm bái, lễ chùa và có dịp thưởng thức những món ăn truyền thống của dân
tộc".


3
1.2 Cơ cấu tổ chức tại Đảo Ngọc Resort

Bảng 1.2: Cơ cấu tổ chức lao động của Đảo Ngọc Resort
Ban giám đốc Đảo Ngọc resort: bao gồm Giám dốc và trợ lý giám đốc
Ban lãnh đạo điều hành là người đứng đầu trong Đảo Ngọc resort chịu toàn bộ
trách nhiệm về các vấn đề có liên quan đến resort cũng hư trong quá trình sản xuất
kinh doanh của resort. Ban giám đốc thực hiện triển khai các chiến lược đã đề ra;
hướng dẫn chỉ đạo lập kế hoạch kinh doanh và phương án phát triển của resort; đôn
đốc kiểm tra việc hoàn thành tiến độ công việc của các nhân viên, bộ phận; chịu trác
nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác trong doanh nghiệp, là người đại diện liên hệ ngoại
giao với đối tác hoặc ủy quyền cho cấp dưới; giải quyết các vấn đề phát sinh trong
phạm vi thẩm quyền.


4
Bộ phận lễ tân:
Đây là bộ phận được gọi là “trung tâm đầu não” quan trọng và là bộ mặt đại diện
của resort giao tiếp với khach hàng. Bao gồm: nhân viên lễ tân, thu ngân, đặt phòng,
gác cửa, tổng đài và hành lý.
Bộ phận lễ tân có nhiệm vụ làm thủ tục nhận phòng và trả phòng cho khách; nơi
tiếp nhận các yêu cầu của khách và chuyển đến các bộ phận liên quan, đồng thời có thể
trực tiếp xử lý mọi yêu cầu, phàn nàn của khách hàng nằm trong phạm vi thẩm quyền
của mình; cung cấp đầy đủ và chính xác mọi thông tin liên quan về bản đồ, đường đi,
khu vực xung quanh, các dịch vụ của resort; tiến hành các hoạt động chăm sóc khách
hàng, lập báo cáo về tình hình lưu trú tại resort. Bộ phận nhận đặt phòng, tổng đài, gác
cửa, lái xe phối hợp, hỗ trợ cho bộ phận lễ tân để phục vụ khách hàng.
Bộ phận lưu trú ( buồng phòng):
Bộ phận buồng phòng thực hiện chức năng kinh doanh dịch vụ lưu trú, đây là
hoạt động kinh doanh chủ yếu của Đảo Ngọc Resort. Bao gồm: Buồng, giặt là, khu
vực công cộng.
Bộ phận buồng phòng của resort có nhiệm vụ tiếp nhận thông tin về phòng khách
để đón tiếp khách chu đáo, bố trí đúng loại buồng mà khách đăng ký. Thực hiện các
công việc buồng như chuẩn bị giường ngủ cho khách, làm vệ sinh phòng ngủ hàng
ngày, thay và bổ sung các vật dụng cần thiết theo tiêu chuẩn 4 sao của resort; làm vệ
sinh khu vực công cộng, cây cối trong nhà. Bộ phận buồng còn tiếp nhận những yêu
cầu đặc biệt về dịch vụ buồng, tìm đồ thất lạc của khách, dịch vụ giặt là nhận đồ và trả
đồ nhanh chóng. -Bộ phận nhà hàng
Đây cũng là một trong những bộ phận quan trọng của resort. Phục vụ nhu cầu ăn
uống tại nhà hàng của khách trong và ngoài resort. Bộ phận nhà hàng có trách nhiệm
thực hiện việc chế biến món ăn đảm đảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của
món ăn, phục vụ khách ăn uống, thực hiện việc thanh toán của khách, nhận và tổ chức
các buổi tiệc cho khách trong và ngoài resort.
Bộ phận tài chính kế toán: Tổ chức thực hiện các kế hoạch tài chính của resort;
theo dõi chặt chẽ việc thu chi tiền và tính tiền vào tài khoản của khách; phê duyệt và
thanh toán các khoản chi phí của các bộ phận sử dụng; quyết toán doanh thu, chi phí
theo định kì hàng tháng, quý năm; báo cáo với lãnh đạo về tình hình hoạt động kinh
doanh; hạch toán thế và trả thuế cho nhà nước.
Bộ phận an ninh: Đảo đảm an toàn cho khách và tài sản của khách trong thời
gian lưu trú tại resort, luôn có bảo vệ trực 24/24 giờ, có tinh thần trách nhiệm cao, tạo
sự tin cậy.
Bộ phận cảnh quan môi trường: đây là bộ phận không thể thiếu trong mỗi
resort. Bởi vị trí đặc thù của resort luôn gắn liền với thiên nhiên mà để phát triển kinh


5
tế gắn liền với bảo vệ môi trường thì resort luôn cần bộ phận cảnh quan môi trường
phát huy hết vai trò của mình. Quản lý khuôn viên resort, trồng và chăm sóc cây xanh
cho khu Resort; thiết kế hệ thống cây trồng, đảm bảo cảnh quan khu resort xanh, sạch,
đẹp; chịu trách nhiệm về việc chọn cây, cách thức chăm sóc, gieo trồng.
Có rất nhiều yếu tố tác động đến hoạt động kinh doanh của Resort và một trong
những vấn đề cơ bản mà các Resort nói chung. Đảo Ngọc Resort nói riêng đều chú ý
đến ngay từ những ngày đầu xây dựng, đó chính là cơ cấu tổ chứcResort . Bước đi đầu
tiên sẽ là tiền để để tuyển dụng được nguồn nhân lực phù hợp với vị trí, chuyên môn
nghiệp vụ cao, từ đó có đội ngũ nhân viên nhiệt tình và làm việc hiệu quả hơn khi
được giao đúng việc, đúng chuyên môn của họ. Sau đó mới có thể quản lý tốt được
hoạt động kinh doanh cũng như việc thực hiện tốt các mục tiêu, chiến lược đã đề ra
một cách dễ dàng hơn. Đảo Ngọc Resort cũng vậy, cơ cấu tổ chức tốt chính là chìa
khóa dẫn đến thành công của Resort và được thể hiện theo sợ đồ sau đây:
Mô hình tổ chức của Đảo Ngọc Resort thuộc mô hình tổ chức theo chức năng sẽ
giúp cho khách sạn dễ dàng quản lý từng bộ phận, việc áp dụng mô hình này có nhiều
ưu điểm nhưng bên cạnh đó cũng có không ít những nhược điểm cần được khắc phục
như:
+Ưu điểm:
Nhà quản trị Đảo Ngọc Resort tận dụng được lợi thế của mô hình tổ chức theo
chức năng, phân chia từng bộ phận theo chức năng riêng từ đó chia nhỏ công việc cho
các thành viên, do vậy mà nhà quản trị đã nắm bắt, phát huy được năng lực chuyên
môn của từng bộ phận. Đồng thời đảm bảo được quyền chỉ huy trực tiếp của lãnh đạo
cấp cao của tổ chức, giám sát chặt chẽ quá trình phục vụ khách, dễ dàng phát hiện lỗ
hổng, thiếu sót của các bộ phận, từ đó có thể đào tạo, tuyển dụng nhân lực dễ dàng.
Ngoài ra, Giám đốc cũng dễ dàng theo dõi trực tiếp mà không phải thông qua nhiều
tầng lớp trung gian, giảm thiểu được chi phí thuê nhân lực.
Nhược điểm:
Công việc đã được chuyên môn hóa, các bộ phận chức năng ít quan tâm đến mối
quan hệ giữa các công việc mà các bộ phận ấy thực hiện với hướng đi chung của
khách sạn. Ngược lại, mỗi nhân viên đều chỉ biết đến công việc chuyên môn của mình,
ít có kiến thức về các bộ phận khác . Điều này sẽ gây khó khăn trong việc chuyển nhân
viên từ bộ phận này sang bộ phận khác khi bộ phận đó thiếu nhân viên, khi đó có thể
lại mất chi phí tuyển thêm nhân viên mới.
1.3. Lĩnh vực hoạt động kinh doanh
Lĩnh vực kinh doanh chính của Đảo Ngọc Resort bao gồm: Kinh doanh ăn
uống, kinh doanh lưu trú, kinh doanh các dịch vụ khách được thể hiện như sau:


6
+ Kinh doanh lưu trú: Kinh doanh lưu trú được coi là lĩnh vực kinh doanh chính
của khách sạn. Để đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng ngay từ khi xây dựng, Đảo
Ngọc Resort đã xác định mở rộng kinh doanh dưới hình thức nâng cao số lượng
phòng, hiện tại resort có tổng cộng 80 phòng. Giá phòng thay đổi theo từng thời điểm,
thay đổi mạnh vào mùa chính vụ và trái vụ.
+ Kinh doanh ăn uống: Hoạt động kinh doanh ăn uống là lĩnh vực đứng sau lĩnh
vực kinh doanh lưu trú, hiện nay Đảo Ngọc Resort có 2 nhà hàng. phục vụ các món
ăn á và món ăn âu,BBQ, nhận đặt tiệc…phục vụ cho khách hàng vì vậy mà thu hút
được nhiều khách hàng hơn.
+ Các dịch vụ bổ sung khác: Đảo Ngọc Resort còn cung cấp các dịch vụ khác
như công viên nước, bể bơi. Moto nước, câu cá thư giãn,…


7
PHẦN II. TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA ĐẢO NGỌC
RESORT
2.1. Sản phẩm và các thị trường khách Đảo Ngọc Resort
2.1.1. Sản phẩm của Đảo Ngọc Resort
a. Lưu trú
Đảo Ngọc Resort gồm 80 phòng nghỉ dành cho khách du lịch. Các phòng được
thiết kế theo quy mô và kích thước và được trang bị các trang thiết bị đạt tiêu chuẩn 4
sao.
Phòng cũng được bố trí giường ngủ cỡ lớn hoặc 2 giường đơn, phòng khách tiện
nghi, trang nhã, phòng tắm đầy đủ, sang trọng, ban công ngắm ra cảnh hồ Đại Lải rất lí
tưởng.
Các phòng ngủ đều được trang bị trang thiết bị tiện nghi hiện đại như tivi màn
hình 42 inch với các kênh quốc tế, đầu DVD, điều hòa riêng cho từng phòng, điện
thoại liên lạc trong nước và quốc tế,vòi sen tắm, bồn tắm lớn, bình nóng lạnh, máy sấy
tóc, wifi miễn phí…
Giá phòng của resort rất linh hoạt có thể thay đổi theo thời gian, đặc điểm của
khách hàng: Giá cả thị trường - giá USD tăng, giá phòng tăng; khách quen được ưu
tiên hơn là khách vãng lai, giá bán cho khách đoàn sẽ rẻ hơn so với khách lẻ….
Giá Phòng:( giá phòng chưa có thuế VAT)
Thứ 2 - Thứ 5 : 2.500.000 vnđ
Thứ 6 - Chủ nhật: 3.500.000 vnđ
Các ngày lễ khác: 4.000.000vnđ – 5.000.000vnđ
b.Nhà hàng
Nhà hàng Hưng Nguyễn
Thưởng thức các món ăn truyền thống và quốc tế từ những bữa tiệc được đặt
trước hay tự chọn của nhà hàng.Đặc biệt nhà hàng còn phục vụ những bữa ăn chay khi
khách du lịch yêu cầu. Nhà hàng có không gian hướng ra khu vườn xanh mướt bên hồ
nước của hồ Đại Lải. Nhà hàng mở của phục vụ các bữa trưa và bữa tối . Nhà hàng nhà
hàng có vị trí tại phía tây( gần với khu du lịch tâm linh là chùa Linh Thông) của hoàn
đảo ,mở cửa từ 9 giờ sáng đến 11 giờ tối.
Nhà hàng Ẩm thực Việt Nam
Khách du lịch có thể lựa chọn bữa ăn thường hay đặt tiệc ,Nhà hàng phục vụ
khách du lịch cả ngày với 3 bữa chính là bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Ngoài ra vào 3
ngày cuối tuần (Thứ 6, Thứ 7, Chủ nhật) nhà hàng sẽ tổ chức tiệc buffet từ 6:00pm đến
10:00pm. Nhà hàng còn có các dịch vụ chuẩn bị cho các buổi tiệc ngoài trời cho các
đoàn khách và các buổi tiệc BBQ bên bờ hồ.


8
c. đồ uống
Đảo Ngọc Resort có một quán cafe Ngộ. quán phục vụ các đồ uống giải khát và
các loại café hảo hạng. Café Ngộ là nơi khách du lịch dung chân nghỉ ngơi giải khát và
cũng như khách du lịch có thể thư giãn với âm nhạc. Quán có vị trí tại khu vực vườn
tre nên có không gian thoáng mát, lại ngay cạnh bờ hồ nên khi đến đây khách du lịch
được hòa mình vào thiên nhiên của hồ Đại Lại rất thơ mông và bình dị chân quê
d. dịch vụ giải trí
+ công viên nước: Đảo Ngọc Resort có 6 đường ống trượt nước dành cho cả
người lớn và trẻ em. Các đường ống trượt được thiết kế an toàn và hiện đại nhất.
+ bể bơi ngoài trời: gồm 1 bể bơi dành cho người lớn với độ sau từ 1,5m- 2m và
1 bể bơi dành cho trẻ em.
Giá vé: ( gồm cả 2 dịch vụ trên) : Người lớn: 200.000vnđ
Trẻ em ( dưới 1m5): 150.000vnđ
+ Câu cá thư giãn: tại Đảo Ngọc resort cung cấp dịch vụ cho khách du lịch
thuê cần câu và mồi câu để câu cá, khách có thể câu cá xung quanh đảo.


Sân tenis: Resort có 1 sân tenis đạt tiêu chuẩn, giá dịch vụ 500.000vnđ/H

2.1.2. Thị trường khách của Đảo Ngọc Resort
Khách

Năm 2016

Năm 2017

Lượt khách

Tỷ lệ (%)

Lượt khách

Tỷ lệ (%)

Nội địa

12000

85.7

23000

83.6

Quốc tế

2000

14.3

4500

16.4

Tổng cộng

14000

100

27500

100

Bảng 2.1.2: Thị trường khách của Đảo Ngọc Resort
Thị trường khách của khách sạn rất đa dạng, bao gồm cả khách nội địa và khách
quốc tế. Lượng khách nội địa đến với Đảo Ngọc Resort năm 2017 và năm 2016 cao
hơn nhiều so với khách quốc tế đến với resort. Ta có thể thấy lượng khách nội địa và
khách quốc tế năm 2017 đều tăng vượt bậc, cụ thể lượng khách nội địa năm 2017 tăng
1,9 lần so với năm 2016, lượng khách quốc tế năm 2017 tăng 2,25 lần so với năm 2016
2.2. Tình hình nhân lực tại Đảo Ngọc Resort
Chất lượng nhân lực Đảo Ngọc Resort được thể hiện qua các chỉ tiêu: Số lao
động, trình độ, giới tính. Dó đó ta có bảng thống kê tình hình nhân lực của Đảo Ngọc
Resort như sau:


9
Bảng 2.2: Bảng số liệu về tình hình nhân lực tại Đảo Ngọc Resort 2017

STT
1

Chỉ tiêu

ĐVT

2016

2017

So Sánh
+/-

%

Tổng doanh thu
Trđ
2.998
5.664
+2.666
188,93
Tổng số lao động bình quân
Người
35
47
+12
134,29
2
Số lao động bình quân trực tiếp
Người
30
36
+6
120
3
Tổng quỹ lương
Trđ
1.460
2.092
632
143,29
Năng suất lao động bình quân
Trđ/ng
85,66
120,51
34,85
140,68
4
Năng suất lao động bình quân TT Trđ/ng
99,93
157,33
57,4
157,44
Tiền lương bình quân năm
Trđ
41,71
44,51
2,8
106,71
5
Tiền lương bình quân theo tháng
Trđ
3,48
3,71
0,23
106,61
6
Tỷ suất tiền lương
%
48,7
36,9
(-11,8)
Thông qua việc phân tích số liệu trên bảng 2.2ta thấy tình hình nhân lực và tiền
lương trong hai năm 2016 - 2017 của Đảo Ngọc resort là tốt. Cụ thể:
- Tổng doanh thu của năm 2017 tăng 2.666 triệu đồng so với năm 2016, tương
ứng tăng 88,93%.
- Tổng quỹ lương của resort năm 2017 tăng 632 Trđ so với năm 2016 tương
ứng 43,29% do việc bổ sung nhân lực và chế độ đãi ngộ cho nhân viên cũng tốt hơn.
Vì vậy, dẫn đến sự thay đổi năng suất lao động và tổng quỹ lương bình quân trong năm
2017.
- Số lao động bình quân trực tiếp tăng 20% so với năm 2016, đồng thời năng
suất lao động trực tiếp cũng tăng 57,44% cũng chứng tỏ hiệu quả làm việc của nhân
lực resort trong năm 2017 ngày càng phát triển theo hướng tích cực.
So quỹ lương có tốc độ tăng chậm hơn tổng doanh thu
Ưu điểm: Đội ngũ lao động mang đến những hơi thở mới, mang đến sự nhiệt
huyết tràn đầy và kinh nghiệm, những phương thức lao động tiên tiến, hiện đại được
cập nhật nhanh chóng.
Nhược điểm: lao động này mang đến những hạn chế nhất định như: thiếu kinh
nghiệm làm việc, trình độ chuyên môn thực tế không nhiều, mà chủ yếu là trình độ lý
thuyết.


10
2.3. Tình hình vốn kinh doanh của Đảo Ngọc Resort
STT
1.
2.
3.

Chỉ tiêu

So sánh 2016/2017
+/Tỷ lệ %

Định tính

2016

2017

VND

13.842.750.000

14.438.503.000

+595.753.283

104.3

VND
%
VND
%

8.663.850.000
62.58
5.178.900.000
37.41

9.861.350.000
68.3
4.577.153.000
31.7

+1.197.500.000
- 601.747.000
-

113.8
88.4
-

Tổng vốn kinh
doanh
Vốn cố đinh
Tỷ trọng (%)
Vốn lưu động
Tỷ trọng (%)

Có thể thấy vốn kinh doanh của resort tăng theo thời gian. Năm 2016:13 tỷ 842
triệu đồng, năm 2017: 14 tỷ 438 triệu đồng, tăng 595 triệu đồng và tăng 104,3% về tỷ
trọng. Trong đó vốn cố định tăng 1 tỷ 197 triệu đồng (năm 2016: 8 tỷ 663 triệu đồng,
năm 2017: 9 tỷ 861 triệu đồng) tăng 113,8% về tỷ trọng. Tuy nhiên, vốn lưu động lại
giảm 601 triệu đồng , giảm 88,4% về tỷ trọng (năm 2016:5 tỷ 178 triệu đồng, năm
2017:4 tỷ 577 triệu đồng).
2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Đảo Ngọc Resort
Bảng 2.4. Kết quả hoạt động kinh doanh của Đảo Ngọc Resort
STT

1

2

3
4
5
6

Chỉ tiêu
Tồng doanh thu
1. Doanh thu lưu trú
Tỷ trọng doanh thu lưu trú
2. Doanh thu ăn uống
Tỷ trọng doanh thu ăn uống
3. Doanh thu từ dịch vụ khác
Tỷ trọng doanh thu dịch vụ khác
Tổng chi phí
Tỷ suất chi phí
1.Chi phí lưu trú
Tỷ trọng chi phí lưu trú
2. Chi phí ăn uống
Tỷ trọng chi phí ăn uống
3. Chi phí khác
Tỷ trọng chi phí khác
Thuế GTGT
Lợi nhuận trước thuế
TSLN trước thuế
Thuế TNDN (25%)
Lợi nhuận sau thuế
TSLN sau thuế

ĐVT

2016

2017

Trđ
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
%
Trđ
Trđ
%
Trđ
Trđ
%

2.998
1.538
51,3
930
31,02
530
17,68
1.628
54,3
768,8
47,22
624,7
38,37
234,5
14,41
679,5
690,5
23,03
172,6
517,9
17.27

5.664
2.984
52,68
1.738
30,68
942
16,64
2.562
45,23
1.254
48,95
925,1
36,11
382,9
14.94
543,68
2.558,32
45,17
639,58
1918,74
33,88

So sánh
+/%
2.666
188,9
+1.446
94,02
(+1,8)
+808
186,88
(-0,34)
+412
177,73
(-1,04)
+934
157,37
(-9,07)
+485,2
163,11
(+1,73)
+300,4
148,09
(-2,26)-+148,4
163,28
(+0,53)
-135,82
80,01
+1.867,82
370,5
+22,14
+466,98
370,56
+1.400,84 370,48
+16,61
-

(Nguồn: Phòng kế toán Đảo Ngọc Resort)


11
 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh của resort.
So sánh kết quả hoạt động kinh doanh năm 2017 với năm 2016 của Đảo Ngọc
Resort thì ta thấy:
 Doanh thu: Tổng doanh thu kỳ resort tăng 2.666 triệu đồng so với năm 2016
tương ứng với tỷ lệ tăng 88.9%. Trong đó:
+ Doanh thu lưu trú tăng 1.446 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tỷ lệ
tăng 94.02% đồng thời tỷ trọng tăng 1,8%
+ Doanh thu ăn uống tăng 808 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tỷ lệ
tăng 86.88% nhưng tỷ trọng ăn doanh thu uống lại giảm 0.34%.
+ Doanh thu từ dịch vụ khác tăng 412 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng
tăng 77,73%, tỷ trọng doanh thu từ dịch vụ khác giảm 1,04%.
 Chi phí: Tổng chi phí của Đảo Ngọc resort năm 2017 tăng 934 triệu đồng so
với năm 2016, tương ứng tỷ lệ tăng 57,37%, nhưng tỷ suất chi phí giảm 9,07%%
+ Chi phí lưu trú năm 2017 tăng 485,2 triệu đồng so với năm 2016 tương ứng tỷ
lệ tăng 63,11% đồng thời tỷ trọng chi phí lưu trú lại tăng 1,73%.
+ Chi phí ăn uống năm 2017 tăng 300,4 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng
với tỷ lệ tăng 48,09% nhưng tỷ trọng chi phí ăn uống giảm 2,26%.
+ Chi phí khác năm 2017 tăng 148,4 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tăng
63,28%, tỷ trọng chi phí khác cũng tăng nhẹ 0,53%.
+ So sánh tốc độ tăng của tổng doanh lớn hơn tốc độ tăng doanh thu của nên làm
cho tỷ suất chi phí năm 2017 giảm 9,07% so với năm 2016.
 Tổng tiền thuế mà Đảo Ngọc resort nộp ngân sách Nhà nước năm 2017 tăng
466,98 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tỷ lệ 270,56%.
 Lợi nhuận trước thuế:
+ Tổng mức lợi nhuận trước thuế của Đảo Ngọc năm 2017 tăng 1867,82 triệu
đồng so với năm ngoái, tương ứng với tỷ lệ 270,5%.
+ So sánh tổng doanh thu với tổng mức lợi nhuận trước thuế ta thấy tỷ suất lợi nhuận
trước thuế năm 2017 tăng 22,14% so với năm ngoái.
 Lợi nhuận sau thuế:
+ Tổng mức lợi nhuận sau thuế của Đảo Ngọc 2017 tăng 1.400,84 triệu đồng so
với năm ngoái, tương ứng với tỷ lệ 270,48%.
+ So sánh tổng doanh thu với tổng mức lợi nhuận sau thuế ta thấy tỷ suất lợi nhuận
sau thuế năm 2017 tăng 16,61% so với năm ngoái.


12
PHẦN III. PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN
NGHIÊN CỨU
3.1. Phát hiện vấn đề từ thực tế kinh doanh của Đảo Ngọc Resort
3.1.1. Thành công
Đảo Ngọc Resort đã có những thành công rõ ràng trong những năm gần đây.
Nhìn qua bảng số liệu nêu trên ta có thể thấy thành công đầu tiên là số lượt khách đến
tăng rõ rệt từ khách nội địa đến khách quốc tế. Các sản phẩm dịch vụ của khách sạn
như dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ giải trí cũng nhận được những phản hổi
tích cực từ phía khách hàng sử dụng, khách hàng đánh giá cao chất lượng và sự tinh tế
trong mỗi sản phẩm của khách sạn.
Hình ảnh của Đảo Ngọc Resort cũng được mọi người trong và ngoài nước biết
đến nhiều hơn. Ngoài đón các đoàn khách du lịch , resort còn có các buổi tổ chức dã
ngoại cắm trái cho các công ty đoàn thể.
Khi khách đến với Đảo Ngọc Resort thì luôn đạt sự thỏa mãn với các dịch vụ mà
Đảo Ngọc Resort cung cấp cho khách hàng. Ngoài ra khách còn ấn tượng mạnh về thái
độ phục vụ của nhân viên tại Đảo Ngọc Resort. Khi đến với Đảo Ngọc Resort khách
hàng không chỉ được thư giãn mà còn được trải nghiệm nhiều dịch vụ kết hợp khách
nhau như tenis, câu cá, công viên nước.
3.1.2. Nguyên nhân
Thành công này đạt được là nhờ sự nỗ lực của toàn thể đội ngũ nhân viên và ban
quản trị của Đảo Ngọc Resort. Qua số liệu thông kê trên thì có thể thấy số lượng nhân
viên của Đảo Ngọc Resort có trình độ chuyên môn ở mức Cao đẳng, Đại học, chính
những yếu tố này cho thấy Đảo Ngọc Resort có khả năng tiếp cận với những nguồn
thông tin và xu hướng của thị trường tốt, đội ngũ lao động nhiệt huyết và năng động.
Một yếu tố làm nên thành công là trang thiết bị của Đảo Ngọc Resort. Chủ đầu tư
là Công ty TNHH Đạt Tiến đã đầu tư nguồn vốn rất nhiều và chú trọng đến cơ sở vật
chất của toàn bộ đảo. Đảo Ngọc Resort được trang bị các thiết bị tiên tiến và hiện đại
nhất, sang trọng và lịch sự. khiến cho khách hàng cảm thấy họ không bị thiếu thốn hay
phải sử dụng các thiết bị lạc hậu. Từ đó đã khiên cho khách hàng thỏa mãn nhu cầu
của mình.
3.1.3. Hạn chế
Bên cạnh những thành công đạt được thì Đảo Ngọc Resort vẫn có những hạn chế
nhất định trong quá trình hoạt động kinh doanh. Sự tương tác phối hợp giữa các bộ
phận trong Đảo Ngọc Resort chưa thực sự đạt hiệu quả cao, đặc biệt sự phối hợp giữa
bộ phận lưu trú và bộ phận nhà hàng hoạt động cung cấp các dịch vụ bổ sung tại


13
phòng cho khách hay cũng như trong chính bộ phận ẩm thực thì sự tương tác phối hợp
giữa nhân viên phục vụ và nhân viên bếp đôi khi không được hiệu quả cao. Làm hạn
chế chất lượng cung cấp và phục vụ các dịch vụ tới khách hàng. Hay những hạn chế về
mặt nhân lực lao động, khả năng cung cấp các sản phẩm dịch vụ, hình thức, tay nghề
của các nhân viên chưa được thống nhất theo tiêu chuẩn nhất định.
Do Đảo Ngọc Resort có diện tích hơi nhỏ so với các resort khác nên yếu tố về
không gian của Đảo Ngọc Resort cũng là một hạn chế.
Là một resort năm trên một hòn đảo nên các nguyên vật liệu cần thiết khi khách
du lịch quá đông sẽ khiến cho việc thiếu nguyên vật liệu và thực phẩm đồ uống.
3.1.4. Nguyên nhân
Đảo Ngọc Resort chưa thực sự phát huy được những điểm mạnh của mô hình tổ
chức lao động theo chức năng đồng thời chưa có các biện pháp hạn chế những nhược
điểm của mô hình, các chính sách và chiến lược bố trí và sử dụng nhân lực chưa đem
lại hiệu quả cao trong hoạt động tương tác phối hợp giữa các bộ phận trong toàn khách
sạn.
Đảo Ngọc Resort chưa mở rộng them quy mô của đảo cùng với đó là các công
trình có vị trí khá gần nhau và dày đặc khiến cho khoảng không gian của khách du lịch
không thực sự có nhiều.
Để có nguyên vật liệu thì Đảo Ngọc Resort phải chuyển bằng đường thủy mất 10
phút từ đất liền chở đến đảo. do vậy mỗi khi cần gấp thì cần phải chở bằng phà hoặc
tàu thuyền. Chưa kể là thời gian vận chuyển từ các đại lý hoặc nhà cung cấp đến bến
phà bến tàu nên cũng mất khoảng thời gian khá nhiều.
3.2. Đề xuất vấn đề cần nghiên cứu
Từ những vấn đề thực tế trên ta có thể có những giải pháp cụ thể để Đảo Ngọc
Resort phát triển hơn như:
1. Nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung – dịch vụ phục vụ tại phòng (Room
Service) của Đảo Ngọc Resort
2. Hoàn thiện chương trình đào tạo nhân lực tại Đảo Ngọc Resort.
3. Nghiên cứu các giải pháp nhằm thu hút thêm lượng khách du lịch đến Đảo
Ngọc Resort



Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về

Tải bản đầy đủ ngay

×